客户：香港牛仔汉堡饮食公司；行业:餐饮，项目：饭店商标设计及企业形象设计。
饭店商标设计创意说明:此款餐厅品牌设计以西部牛仔形象来创意出发点，与中国传统餐厅标志设计不同，色彩上采用深红米黄两种颜色可以很好的传达了食品行业特征。视觉上简洁流利，果敢机智。很好的表达了牛仔汉堡品牌企业理念。 |
客户：香港牛仔汉堡餐厅；行业:餐饮，项目：饭店商标设计及vi设计。
饭店商标设计说明：此餐厅标志设计以英文名“ YUM 'S“为主形象，把英文中的一点演变成恰似面包状的厨师帽，整体形象生动活跃。视觉表现力强。达到很好的品牌设计视觉传播效果。0755?深圳广告设计公司，专业提供宾馆标志设计，酒楼商标设计，饭店logo设计，快餐店徽标设计等餐饮品牌设计和饮食文化企业形象设计策划，在餐厅标志设计公司里，0755?将做的更多！
客户：广东茂名东坡酒家；行业:餐饮，项目：饭店商标设计及饭店企业形象设计。
东坡酒家餐饮商标设计创意说明:此餐厅标志设计以英文名“ YUM 'S“为主形象，把英文中的一点演变成恰似面包状的厨师帽，整体形象生动活跃。视觉表现力强。达到很好的品牌设计视觉传播效果。0755?深圳广告设计公司，专业提供宾馆标志设计，酒楼商标设计，饭店logo设计，快餐店徽标设计等餐饮品牌设计和饮食文化企业形象设计策划，在餐厅标志设计公司里。 |
客户：深圳市沙都世纪酒店；行业:宾馆酒店，项目：饭店商标设计及饭店vi设计。
商标设计的艺术原则
一个良好的标志设计， 要使人看了之后， 便能产生愉快的视觉与深刻的印象,标志设计不仅是实用物的设计，也是一种图形艺术设计。它与其它图形艺术表现手段既有相同之处，又有自己的艺术规律, 对其简练、概括、完美的要求十分苛刻，即要成功到几乎找不至更好的替代方案的程度，其难度比之其它任何图形艺术设计都要大得多。
1．商标设计应在详尽明了设计对象的使用目的 、适用范畴及有关法规等有关情况和深刻领会其功能性要求的前提下进行。
2．商标设计须充分考虑其实现的可行性，针对其应用型式 、材料和制作条件采取相应的设计手段。同时还要顾及应用于其它视觉传播方式（如印刷、广告、映像等）或放大、缩小时的视觉效果。
3．商标设计要符合作用对象的直观接受能力、审美意识、社会心理和禁忌。
4．构思须慎重推调皮，力求深刻 、巧妙、新颖、独特，表意准确，能经受住时间的考验。
5．构图要凝练、美观、适形（适应其应用物的形态）。
6．图形、符号既要简练、概括，又要讲究艺术性。
7．色彩要单纯、强烈、醒目。
8．遵循标志艺术规律，创造性的探求恰切的艺术表现形式和手法 ，锤炼出精当的艺术语言使设计的标志具有高度整体美感、获得最佳视觉效果，是标志设计艺术追求的准则。
如果你想做“老总”要熟悉以下惯用五法；如果你就是“老总”能否提出六法、七法、八法……当然，同行们最想知道你的“独特”奏效法！
在一定条件下，饭店管理决定着经营的成效。饭店要想生财有道，就必须有一套科学的管理方法。管理的基本方法可以概括为以下几种：
●表单管理法
表单管理法，就是通过表单的设计制作和传递处理，来控制饭店业务经营活动的一种方法。表单管理法的关键是设计一套科学完善的表单体系。饭店的表单一般可分为三大类：
第一类是上级部门向下级部门发布的各种业务指令；
第二类是各部门之间传递信息的业务表单；
第三类是下级向上级部门呈递的各种报表。
表单管理必须遵循实用性、准确性、经济性、时效性的原则，并在以下五个方面做出具体规定：
一是表单的种类和数量，既要全面反映饭店的业务经营活动，又要简单明了，易于填报分析、
二是表单的性质，既属于业务指令，又是工作报表、
三是传递的程序，即向哪些部门传递，怎样传递。
四是时间要求，即规定什么时候传递，传递所需的时间，
五是表单资料的处理方法。
饭店的管理者，必须学会利用表单来控制饭店的业务活动，如通过检查、阅读各种工作报表来掌握并督促下属的工作，通过阅读、分析营业报表来了解并控制饭店的经营活动等，
●定量管理法
定量管理法，就是通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，利用数量关系进行管理的方法 饭店的经营活动，要使尽可能少的投入，取得尽可能多的有效成果，不仅要有定性的要求而且必须要有定量分析，无论是质量标准，还是资金运用、物资管理以及人员组织，均应有数量标准。应该说，运用定量方法管理经营活动，一般具有准确可靠、经济实用、能够反映本质等优点。
●制度管理法
制度管理法，就是通过制度的制定和实施来控制饭店业务经营活动的方法。要使制度管理真正切实可行，要注意以下三个问题：
一是制度的科学性，即饭店的制度必须符合饭店经营管理的客观规律，必须根据饭店经营管理的需要和全体员工的共同利益来制定。同时要注意制度条文的明确、具体、易于操作。
二是制度的严肃性，即维护制度的权威性和强制性。在制订制度时，必须要有科学严谨的态度，订什么制度，订到什么程度，均应认真研究，仔细推敲。在执行制度时，要做到有制度必遵，违反制度必究，制度面前人人平等，不搞功过相抵，下不为例。在处理违章时，要有严格的程序，要以事实为依据，以制度为准绳，注意处罚的准确性。此外，还必须注意修订制度的严肃性，既要在实践过程中不断完善制度，又要保持制度的连续性。
三是制度管理的艺术性，俗话说，制度无情人有情，一方面我们要严格按制度办事，另一方面要把执行制度和思想工作结合起来，注意批评和处罚的艺术，同时还要把执行制度和解决员工的实际问题结合起来，
●“走动管理”法
“走动管理”法也叫现场管理法，要求管理者深入现场，加强巡视检查，调节饭店业务经营活动中各方面关系的方法。饭店业务经营的特点之一，就是提供服务和消费服务的同一性，要有效控制饭店的业务经营活动，提高服务质量，就必须深入服务第一线，以便了解情况，及时发现和处理各种疑难问题，纠正偏差，协调各方面关系。同时也可以及时和下属沟通思想，联络感情，实施现场激励，并发现人才。
●“感情管理”法
“感情管理”法，实际上就是对人的需要、动机和行为进行控制的方法。它是通过对员工的思想、情绪、爱好、愿望、需求、和社会关系的研究并加以引导，给予必要的满足，以实现预期目标的方法。
餐饮业的市场营销策划（0755深圳商标设计公司）：在中国加入WTO以后，中国的市场化程度将会进一步加深，中国企业将面临更多的机会，同时也将面临更大的挑战。这种挑战不仅来自于国内原有的竞争对手，还将来自于因开放程度加深而带来的新对手。酒店业也将在这种复杂的背景中谋求生存。无疑为酒店业全面树立市场化导向的经营思路，并确立合理的改革方案，将为酒店抓住新的发展机遇。在新一轮市场竞争中获得优势的地位具有重要的意义。
在餐饮业的市场中，全国各地的餐饮业早已硝烟弥漫，你死我活地竞争着。怎样才能使我们酒店在环境、服务、饭菜、价格、公关等方面成为地方区域的龙头酒店呢？我认为当前的餐饮业在市场的竞争中求生存直接对餐饮营销是分不开的。餐饮营销是在一个不断发展着的营销环境中进行的，所以为适应营销环境的变化，营销人员应该制定相应的营销计划。一般来说，餐饮企业可以从以下四个方面考虑，采取相应的营销手段。
一、广告营销
它是通过宣传媒介直接向消费者推销餐饮产品和服务的营销手段。餐饮广告一般可分为以下几种：
1、电视广告：其特点是声情并茂感染力强。但此种方法成本昂贵，制作起来费工费时，同时还受时间、收视率、存储等因素的限制和影响。信息只能被动地单向沟通。这种广告适合于覆盖面广的大型连锁餐饮企业。
2、电台广告：它是适于对本地或者周遍地区的消费群体的一种餐饮广告形式。其特点是成本较低、效率较高、大众性强。但是这种方式同样存在着不少缺陷，如传播覆盖窄，不具备资料储存性，对消费者够不成直视的冲击，适用于新店开业。
3、平面广告：这类广告适于做食品节、特别活动等餐饮广告，也可以登载一些惠券，让读者剪下来凭券享受餐饮优惠服务。此种方法具有资料收集的优点，成本较低，但是想象空间差，传播速度慢，范围比较小。
4、餐厅自制宣传品：例如可以印制一些精美的定期餐饮活动目录单，介绍本周或本月的各种餐饮娱乐活动，刊有餐厅的种类、级别、位置、电话号码、餐厅餐位数、餐厅服务方式、开餐时间、程式特色菜点的介绍等内容的精美宣传册，特制一些可让宾客带走以做留念的“迷你菜单”等等。
5、邮寄广告：既通过将饭店餐厅商业性的信件宣传小册子、餐厅新闻稿件、明信片等直接邮寄给消费者的广告形式。它比较适合于一些特殊餐饮活动新产品的推出。
6、其他印刷品出版物上的广告：如在电话号码本、旅游指南、市区地图、旅游景点门票等处所登载的餐饮广告。
7、户外广告：通过户外的道路指示牌、建筑物、交通工具、灯箱等所做的餐饮广告，甚至包括广告衫、打火机等都可以成为广告的载体。其特点是费用低、广告持续时间长。这种方式很适合餐饮设施等做形象广告。
民以食为天。活着就要吃饭，且吃的不只是一次饭，而是一日三餐，再加上餐饮行业准入门槛较低，故而不少人就据此认为此行业大有可为。掌握了一定烹饪技艺的自立门户；而对餐饮行业不熟悉但又热衷尝试一番的，大多通过特许经营的加盟方式进入。
一时间由于特许经营自身特有的营销魅力，及"食在广州"金字招牌的巨大诱惑，不少具有影响力的餐饮企业争先恐后在羊城抢滩设点，而加盟者更是闻风而动、热情高涨，千方百计地要在第一时间内挤进特许经营的加盟队伍。
然而，餐饮行业的加盟，最忌讳的就是一哄而起。纵观广州餐行业内的不少加盟餐饮企业，其惨淡经营、失败者居多。对于流行性极强的餐饮业，如此多的加盟者能不能盈利？加盟热的现象能持续多久？为何失败者居多？加盟应该规避哪些风险？餐饮企业应该如何进行加盟？针对这些疑问，本期我们对此话题，专程采访了几家在广州具有代表性的连锁餐饮企业的相关人士，以期对正在或意欲开展特许经营的餐饮企业及潜在的加盟者有所启发。
餐饮加盟热胀冷缩难长命（0755深圳餐饮商标设计策略服务）：
现状：加盟者蜂拥而至
“食养坊”在这几年内不会考虑特许经营的加盟问题。在采访广州食养坊饮食有限公司张卓思时，她对记者表示道。
食养坊是一家以养生药膳为经营主题的餐饮企业，该公司自1999年在广州市花都区开创第一家餐厅以来，现今在广州已拥有7家分店，其出品的养生药膳炖汤在消费者心中素有口碑。因其出品的炖汤符合现代都市人健康、养生的消费需求，该企业自在广州一炮打响后，来自北京、上海、成都、深圳等城市的各大企业或个人都纷纷联系食养坊要求加盟，但对此令人心动的投资热潮，张卓思却表现出惊人的冷静。
“做实业，考虑的不仅是如何做大做强，更需要考虑的是如何做久。加盟在一段时间是扩张企业品牌影响力、迅速占领市场的一种有效方式，但通观国内的不少加盟企业，其结局却大多数是以失败而告终，这里面的问题令人深思。”
不仅是张卓思这样认为，已拥有6家直营店的广州首家以雪蛤膏为经营主题的“陀广龙雪蛤膏专营店”，其创始人陀广龙也认为：在有“中国特色”的市场环境下，人们高度遵守商业规则的自觉行为还未成熟，在此情景下进行加盟，犹如在玩一把双刃剑。
原因:经营理念难统一
如果从占领市场的角度看，餐饮企业对外进行加盟无疑是一种低风险、低投资的有效扩张策略。除了能凭借现有的品牌管理而无偿收取可观的加盟特许费外，还能在加盟者随后的经营过程中不断分成，既增加盈利、又占领市场、还能充分利用加盟者在该区域的各种地缘优势来充实自己，可谓一举多得。
而对加盟者来说，通过加盟，踩在前人的肩膀上，借鉴他们的成功经验，也可以减少创业的风险，并能在创业与经营的过程中获得先进的管理理念。
所有的这一切，可以说是“看起来很美”，但个中有不少因素是导致加盟成功于否的关键所在。
张卓思站在品牌持有企业和加盟者的两个方面来分析问题：现在广州餐饮企业，属于加盟性质的有不少，不过，前几年由于加盟店利润可观，使得有些新兴的连锁企业和加盟者都比较浮躁。
有些品牌持有企业圈钱心切。总部在加盟前期，对加盟者除了收取加盟费、赚取材料费及人员的初步培训外，后期基本上是“不作为”，合同上签订的一些后续服务条款、支持政策等只是“纸上谈兵”。由于加盟的门槛较低，总部不控制加盟店的数量，对加盟店也疏于管理，新品研发又跟不上，没有多长时间，众多加盟店便将陆续关门。
对加盟者来说，加盟的目的在于获取经济上的最大效益，如果连锁总部对加盟店管理失控，加盟店就很容易在原料的采购上各自为政。而对餐饮企业来讲，最重要的是出品，一旦各加盟店出品不稳定，不但加盟店受影响，其品牌持有企业的形象等也将受到负面作用。
再者，加盟店在合约到期之后，是续签还是另换品牌“自行组阁”，这又存在着相当大的变数，张卓思认为。
陀广龙为推进其“雪蛤膏专营店”的稳健发展，一直在以国际知名的餐饮集团为研究对象，希望探索出一条符合自己发展的加盟之路。他以麦当劳、肯德基等加盟体制较为成功的餐饮企业为例，对记者分析道：要想成为麦当劳的特许经营者，麦当劳要求加盟者本人具有企业家的精神、有成功的商业经验、要倾注全部精力和时间亲临餐厅进行经营管理外，还要参加为期12个月以上的培训。而且，特许经营加盟在餐厅的投资还不能少于30万美元。如此高规格的准入门槛，已把加盟者淘汰了一大批，其成功的几率，自然也较高。
再如肯德基，它虽是采取“不从零开始”的特许经营方式，将一家成熟的、正在盈利的餐厅转让给加盟者，加盟者似乎也降低了加盟经营的风险，但要拿到这张“不从零开始”的特许经营“准入证”又谈何容易？你加盟肯德基，除了要接受历时20周的培训，向肯德基区域总部支付800万元作为加盟及店面装修和设备引进等费用外，还要向肯德基承诺至少要经营这间餐厅10年以上，并且每年还需向肯德基支付占营业额的相应比例的持续使用费及广告费等。
陀广龙对此做了更进一步的分析：麦当劳、肯德基除了以高门槛来保证加盟的成功外，最重要的是通过给加盟者长期阶段性的强化培训，“洗了脑”使加盟者在经营理念上能与总部保持同步，这就将加盟失败的可能性降低到最低水平。
不过，观其广州甚至全国的餐饮行业市场，由于各种原因，没有一个能把准入门槛提高到麦当劳、肯德基的水准；再者，由于广东人素有“宁为鸡头，不为牛后”的自主创业意识，如果真能达到洋快餐规定的准入门槛，他们在此之前，早就自立门户开门做生意了，又怎能甘心屈于他人篱下？！
出路:彼此合拍最重要
不容否认，在成熟的市场环境下，特许经营作为服务业的一种有效的营销手段，有利于更好的满足消费者需求，也有利于改进、提高企业的经营管理水平。
此点对驻扎在广州的不少餐饮企业，已有了明显的体现。如在湘菜系中知名的餐饮企业———洞庭土菜馆，近三年来迅猛扩张，目前已拥有10余家分店，其中加盟和直营店各半。
在西餐领域的知名企业———蒙地卡罗西餐厅、以休闲为基调的“仙踪林”及中餐的“粥家庄”等，它们在企业品牌的加盟领域都做了积极的大胆尝试，虽然成功者有之，失败者亦有之。
任何事物都具有两面性。分析广州不少餐饮企业的失败加盟，不难发现，市场是在不断变化的，因为外在环境如房租、燃气、水电成本的上涨、员工调薪等的改变，使得不少企业原本不错的获利逐年减少，这些减利因素加盟店都必须自行吸收。
再者，从内在因素看，如果总部对加盟店供货的价格成本上涨、管理培训不到位、出品更新不及时等，都会影响到企业的长期稳健经营。而这两种内、外因素相素挤压下，如果在加盟店的“体质”过弱的话，其失败就在所难免
也有专业人士认为，特许经营加盟者能否成功，除了具有未来的不确定性外，还会受到品牌持有者经营扩张的影响。为了在当地市场赢得竞争优势，他们往往会迅速扩张自己的特许经营网络，加上同业竞争对手的积极跟进，前期开张的特许经营加盟店很快就会受到其他特许经营加盟者的夹击，导致营业额和营业利润下滑。
张卓思把加盟体系当作一个“大家庭”来看待，在她看来，家庭是否能够和乐融融，那就要看家长的领导方式与观念，是不是能够受到家庭成员的重视与遵从。毕竟，这个“家庭”是由来自各地的加盟店组合而成，每个人都有自己的想法、做法，但如果每家加盟店都能够看法相同，理念一致，那么在管理的运营上将如直营系统一样上令下行，容易掌控。故而，她认为，如果要推广加盟的话，总部对各加盟店的运营、行政、人事、采购等政策的推行，在达成观念沟通与凝聚各加盟店的共识上，必须时刻执行到位。
■餐饮分类：
餐饮：宾馆，酒楼（jiulou），饭店（fandian），餐厅（canting），酒家（jiujian），酒店（jiudian），快餐店（kuaicandian），饼家,饼店，面包店，面包房，食堂，茶餐厅，咖啡厅,咖啡馆，酒巴 ，饺子馆，面馆，美食城，餐馆，火锅店等。
由“永和豆浆大王”遭创想起的
一、“永和”大旗风中倒下
1999年3月18日，“永和豆浆大王”在泉州喜庆开业，成为泉州市唯一一家24小时营业的豆浆店，生意兴隆，每天的营业额超过1万元，洗碗工几乎没有停下来休息的时间。2000年7月份后，洗碗工仍然干得很累，不轻易离开水槽，但豆浆店的生意明显差了，每天营业额下跌一半以上，仅在4000元左右。到了2001年8月份，豆浆店的生意更糟了，顾客很少，洗碗工常因没有碗洗而闲坐着，每天营业额也锐减至1000多元。再后来，豆浆店不曾翻过身来，刚撑到2002年就“哗啦”倒闭了。
作为一个在全国拥有几十家连锁餐厅，2000余名员工的大型快餐连锁企业，“永和”曾经是风云一时的中式快餐品牌，其整洁的餐厅、良好的服务和口味独特的产品，吸引了一大批追赶时尚和热爱中餐的消费者。这一倒闭事件在当地引起很大反响，损坏了“永和”在当地民众心中的良好声誉。业内人士分析，快餐领域西风渐起，洋品牌扩张咄咄逼人，“永和”倒下只是冰山一角，对传统中式快餐业而言，更严峻的考验还在后头!
二、中式快餐品牌现状堪忧
据相关机构调查，并不只是“永和豆浆大王”遇到了空前的困难与挑战，目前闽南绝大多数中式快餐品牌形势不妙，濒临倒闭。在闽南地区，快速餐饮业的中式品牌几乎被台湾占去了半壁江山，而且很多品牌都打出了较大的名气，其影响已经扩张到了全国其它省市。例如已有129家加盟店的名典、数十家连锁店的豪享来、蓝与白、上岛、无名子等品牌。然而，据调查显示，这些中式快餐企业在品牌经营、管理、宣传上相对洋品牌要弱许多，价格相差不是特别大，而且一般中西餐兼营并举，导致产品特色丧失，同质化现象严重，日益失去在国人心中的吸引力。目前不少中式快餐品牌的某些分店都“在痛苦的边缘挣扎”，处于亏损临界点，每天的营业额与房租、员工工资、水电费基本持平。除了周末人气稍旺些外，其它时间则冷冷清清，真的是“服务员比客人还多”!
一位加盟中式快餐品牌的老板说，当前中式快餐品牌扩张主要采取的是加盟模式：一为授权加盟(特许经营)，即把企业已办出名气的品牌授权给“外人”使用，由总公司进行管理；次为买断加盟，即一次性买断商标使用权，并等总公司培训完员工后，新加盟的企业才能独立开店，独立管理，与原品牌所有者再无任何瓜葛。这两种加盟模式，尽管保持了原品牌名称的同一性，但其致命的弱点却在于容易失去原品牌内核的延续性与完整性，因为坐落于不同地区的分店是不同的老板在经营，相互之间缺乏沟通协作，甚至视为“冤家”，互相拆台攻击，造成品牌名誉受损。与“麦当劳”、“肯德基”等洋品牌的一切由总公司投资和管理的直营连锁模式相比，这种模式的弊端显而易见。
三、洋品牌强势扩张
让国人大跌眼镜的是，就在中式名牌快餐全线吃紧的同时，以“麦当劳”为代表的洋快餐却在本土加快了扩张步伐。据悉“麦当劳”的扩张速度曾加到了每17小时一家的记录，其总部决定把2002年——2003年定为其在中国的特许经营发展年，宣称确保在中国每年新开100家店铺。与“麦当劳”相比，同属山姆大叔经营的“肯德基”和“比萨饼”亦不甘落后，其高层负责人也信誓旦旦，在发展战略上紧盯对手，扩张步伐丝毫不敢怠慢，仅在2001年厦门地区“肯德基”连锁店就增加了8家，“比萨饼”增开5家。
国内一份经济类报纸去年12月31日评价中西快餐品牌的竞争时，引述国家统计局最新的统计数字说，洋快餐在中国快餐市场已经占有重要位置，“麦当劳”的平均营业额是中式快餐店的160倍，“肯德基”一年从中国卷走20亿人民币。2001年，“麦当劳”在北京卖了8.3亿元，“肯德基”卖了6.6亿元，二者占去全北京餐饮业营业收入的15.85%，牢牢占据了前两名的位置，令中式快餐望尘莫及。一向被中式快餐视为“兵家重地”的北京尚且如此，全国其它地区还能好到哪儿去?!
洋品牌扩张为何能势如破竹?我们分析一下“麦当劳”消费心理：据问卷调查统计，“麦当劳”成为被地方化了的、中国版的美国文化的一个代表。光顾“麦当劳”的中国顾客平均就餐的时间远远长于美国“麦当劳”顾客的平均就餐时间，作为美国便捷快餐店象征的“麦当劳”，在我国许多顾客眼里是悠闲消遣的好场所。“麦当劳”店堂里宜人的温控环境和悦耳的轻音乐，使不少中国顾客把“麦当劳”作为闲聊、会友、亲朋团聚、举行个人或家庭庆典仪式甚至读书写作的好地方。对中国老百姓来说，“麦当劳”作为美国文化的符号意义比它作为快餐符号意义更为重要，它成为中国百姓心目中"现代化幸福生活"的象征之一。也许，这就是洋品牌为何能在我国落地生根并繁荣发展的深层原因吧!
四、筷子VS刀叉的应对策略
1、营销传播“本土化”
本土化是跨国公司在目标市场所在国家或地区的营销传播策略的高度适应与融入。在竞争日益激烈的市场环境下，本土化不再是跨国公司的专利，本土公司其实也面临着在本国或本区域增进亲和力的空前挑战。地区融入程度和亲和力将成为中外品牌下一步展开激战的又一个细分领域。
餐饮业品牌之战实际上已经进入到了这一领域。例如为了表现本身是地方公司，麦当劳快餐店积极主动参与社区活动；与地方学校以及街道组织建立特殊关系；向附近学校一年级新生赠送帽子和文具；向前一学年成绩优秀的学生发放奖学金；在教师节期间，麦当劳派店员代表到附近学校慰问教师，并向他们赠送礼品；在交通高峰时段，派员工帮助交警维持交通；原在北京王府井南口的分店，每天早晨还升中国国旗......等等，这些举措无疑博得了老百姓的好感与欢心，拉近了与他们的距离，洋品牌在本土化方面已经作出了极为可贵的成绩。
反过来再看看本土品牌，本应该“近水楼台先得月”，却粗心地漏掉了自身本应发挥的强项——民族亲和力和对消费心态的了解。我们很少看到中式快餐品牌像“麦当劳”和“肯德基”那样主动塑造自己的爱心形象，即使有往往也是跟着别人学，手法老套，毫无创新。例如，泉州某“名典”经理在抱怨泉州人喜欢到大排档聚会，而不愿进不卖酒且价格过高的“名典”后，坚决表示“不会改变风格”，认为每一种现象都有一个适应过程，自信会慢慢好起来。持“名典”这般看法的中式品牌不在少数，他们试图引导一个城市的消费，然而老百姓却认为他们缺乏亲和力，没有认真考虑普通老百姓的需要，因此难以获得认可。所以，中式品牌在本土化意识方面应该深刻反省，在策略执行上更应快马加鞭，这样才能夺回本应属于自己的领空。
2、快餐工程革命化
目前中式快餐普遍存在以下三大弊端：首先是品种开发滞后，据许多消费者反应，中式快餐虽然适合国人的口味，但其品种相对单一，吃来吃去都是一个味道；其次是卫生条件不能让人满意，相形于“麦当劳”、“肯德基”店面的窗明几亮，中式快餐的环境就显得脏乱差，不尽人意了；再次，最致命的弱点还是经营理念的薄弱与落后。大多数快餐店盲目求快，不注重自身品牌形象的维护，缺乏稳定性，价廉物不美。针对上述弊端，厦门大唐人中式快餐食品有限公司最近推出了象征中式快餐革命的“三三五”工程。
“三三五”工程所诉求的是将中国人的一日三餐用标准化、工厂化、社会化方式生产，实行统一采购、统一标志、统一配送、统一价格、统一经营的管理模式，最终实现中式快餐的标准化、低成本和质优价廉。它是在研究现代商业经营组织形式的基础上，将大众中式快餐按照标准实现工厂化生产，生产制作、品质控制、成本核算的高度集中，最终实现社会化连锁经营，确保“中式快餐”的质优价廉和优质规范服务。“三三五”工程不同于一般快餐店，不同于小吃店，它走的是社会化、规模化、产业化经营的道路。没有社会化、规模化，中式快餐要占领大市场只是空谈，而实现标准化，工厂化，社会化的前提就是实行统一采购、统一标志、统一配送、统一价格、统一经营的管理模式。中式快餐如果按照“三三五”工程模式经营，将是其走出低谷，走向发展的一场革命。笔者认为，对其它中式快餐品牌而言，“三三五”工程确有借鉴之处。
3、餐饮环境人性化
不少中国顾客指出，“麦当劳”的就餐环境是吸引他们的重要原因，对于讲究面子的国人来说，在“麦当劳”就餐与在中式餐馆就餐的感受是很不同的。在“麦当劳”，菜单品种有限且品种之间价格差别不大，从而使就餐者消费差异不大，餐厅服务员提供的服务也无大差别。低收入者偶尔光顾，不会因此露穷；而高收入者经常涉足，也难于显富。与“麦当劳”不同，中式餐馆菜单品种繁多且价格差别巨大，加上餐厅设有雅座或单间，受到的服务有很大差异，使就餐者消费反差显露无余。正是通过上述不同感受的比较，一些顾客体会到“麦当劳”餐厅里平等、民主的氛围，纷沓而至；而中式快餐店顾客渐少却还不知个中缘由。由此看来，中式快餐品牌在研究消费者餐饮心理，设计良好的餐饮环境方面还需多多努力。
4、品牌意识要强化
酒香还需勤吆喝。在同质化竞争日趋激烈的背景下，好产品需要好的包装，因为好的包装才能体现好的品质，才能在信息海洋中有效地强化品牌，赢得更多的视觉资源。一位广告大师说过“越是名牌越要做广告”，反应出企业在品牌塑造进程中对广告的重视。中式快餐品牌在广告投放上则明显落伍，偶有报纸促销广告，电视上却鲜见其容。洋快餐在品牌推广中，其“吆喝声”明显高出中式快餐，品牌形象日益提升，市场回报带来的自然是盆满钵满。中式快餐要建树强势品牌，并与洋品牌市场抗衡，还必需在广告投入上更“大方”一些!
