客户：香港牛仔汉堡饮食公司；行业:餐饮，项目：饭店标志设计及广告设计。
饭店标志设计寓意说明:此款餐厅品牌设计以西部牛仔形象来创意出发点，与中国传统餐厅标志设计不同，色彩上采用深红米黄两种颜色可以很好的传达了食品行业特征。视觉上简洁流利，果敢机智。很好的表达了牛仔汉堡品牌企业理念。 |
客户：香港牛仔汉堡餐厅；行业:餐饮，项目：餐楼标志设计及画册设计。
饭店标志设计说明：此餐厅标志设计以英文名“ YUM 'S“为主形象，把英文中的一点演变成恰似面包状的厨师帽，整体形象生动活跃。视觉表现力强。达到很好的品牌设计视觉传播效果。0755?深圳广告设计公司，专业提供宾馆标志设计，酒楼商标设计，饭店logo设计，快餐店徽标设计等餐饮品牌设计和饮食文化企业形象设计策划，在餐厅标志设计公司里，0755?将做的更多！
客户：广东茂名东坡酒家；行业:餐饮，项目：饭店标志设计及广告设计。
东坡酒家餐饮标志设计创意说明:此餐厅标志设计以英文名“ YUM 'S“为主形象，把英文中的一点演变成恰似面包状的厨师帽，整体形象生动活跃。视觉表现力强。达到很好的品牌设计视觉传播效果。0755?深圳广告设计公司，专业提供宾馆标志设计，酒楼商标设计，饭店logo设计，快餐店徽标设计等餐饮品牌设计和饮食文化企业形象设计策划，在餐厅标志设计公司里。 |
客户：深圳市沙都世纪酒店；行业:宾馆酒店，项目：饭店标志设计及vi设计。
饭店标志设计与饭店管理是为了实现某项活动的最佳目标，通过计划、组织、控制等手段，协调组织机构内的人员及其它资源，以期达到高效率运作的一项综合性活动。管理到位则是饭店管理绩效的重要体现。它是管理者通过自己的权力、知识、能力、品德及情感去影响下属共同实现管理目标的过程。整个饭店、整个管理层都希望通过实施有效的管理手段去实现组织的目标，完成既定的工作任务。但时常事与愿违，究其原因，其中与管理是否到位有关。管理到位的核心是管理者到位，管理者没有到位，服务到位、质量到位，营销到位，维修保养到位等都无从谈起。
一、管理是否到位有四种情况：
一是在位不到位。表现在管理者的现场管理。工作也认真努力，责任心也强，却不能发现问题，也不能很好地去处理问题。
二是不在位也不到位。管理者不深入实际了解情况，也不在现场督导，以身作则差，呆在屋里瞎指挥，凭经验随意决策。由于管理者不在位，也就很难达到管理到位。
三是在位又到位。管理者在关键时刻都出现在该出现的地方，以自己的实际行动和榜样作用影响下属，带领和团结员工实现既定的目标，这是我们要积极提倡的一种管理方式。
四是不在位能到位。这看似不可能的一种管理方式，其实不然，有的饭店管理者不在工作现场指挥，也不老盯着下属，但下属仍清楚地知道自己该干什么，表现出一种高度的自觉性和责任。如果一个饭店、一个部门能达到管理不在位都能到位，则说明其管理水平达到了一定层次。我们说这是一种理想的管理方式。
二、如何实现管理到位?
管理到位，既有管理者自身的权威问题，也有被管理者对上司的认同问题，还有管理体制的制约问题，这不是单方面通过管理者个人的意愿就实现的，而是通过群体的相互作用，机构的高效运用、员工积极性的发挥以及凝聚力的增强来达到的。
1、实现组织交给的目标是管理到位的最终结果。在管理过程中，管理者面临各种问题：市场的激烈竞争、设备的老化、资金的不足、员工抱怨、部门之间的矛盾、客人的投诉等，在困难和问题面前是畏缩不前、被动等待，还是主动想办法去解决，这是管理者工作态度的不同表现。说得再多，问题没有解决，工作目标没有实现，这不能说是管理者到位。
2、建立一套行之有效的管理规章和工作程序、标准是管理到位的保证。没有规矩不成方圆，规章、标准是管理的依据，任何管理者和员工无一例外必须自觉执行，这就保证了管理到位的实现。
3、能够发现问题和解决问题是管理者到位的能力体现。一个好的管理者应通过有关途径随时了解下属的动态，知道下边发生了什么事并能帮助，指导员工去解决问题。解决问题一要公正，客观，二要及时，不要拖延：三要严格管理，对事不对人。
4、预前控制是管理到位的有效方法。预前控制是管理手段，也是实现到位的有效途径。管理到位很重要的一点是管理者能把饭店管理和服务中心错综复杂的问题预见在发生之前，胸中有数，做到事前、事中、事后控制，及时地调整和纠正偏差，朝既定的目标奋进。
5、调动员工的积极性是管理到位的重要手段。管理到位是全员参与过程，只有全体员工的积极性调动起来，有了共同的远景，从利益共同体变成命运共同体，员工才会爱企业，把企业真正变成自己的家，并自愿为之努力工作。这样，管理就容易到位。
6、敢于承担责任，关键时刻上得去，是管理者在管理到位中的作用体现。当自己分管的部门出现问题时，管理者不是推卸，指责和埋怨，而是主动承担责任，从自身的管理中去寻找原因，这自然会给员工一种积极的力量。关键时刻上得去，是指在工作需要的时候，管理者能走在员工的前边，有主见、妥善地解决问题这既说明管理者能发挥以身作则的作用，又能体现管理者的能力。
7、讲究管理艺术，提高领导水平，是管理到位的核心。靠规章管理是简单的管理，但让被管理者心服则不易。这就要求管理者除了自身品德，业务素质过硬外，还得掌握管理的技巧和方法，用不同的领导方法去处理事、管理人；善于调动人的积极性；加强督导，掌握培训技术，提高培训的能力。
总之，能有效地实现管理目标，员工发自内心服你，管理才是真正到位。
我国餐楼行业陷入竞争无序化态势
中国烹饪协会近日发布的《2006中国餐饮产业运行报告白皮书》称，我国餐饮行业正陷入竞争无序化态势。
《白皮书》指出，2005年度我国百强餐饮企业的盈利能力随着原料成本、房地产价格的持续上涨而不断下降，行业竞争进一步加剧。
2005年度，全国餐饮百强企业中，有13家企业的营业额增长超过50％，14家企业的营业额增长幅度在30％－50％间，19家企业的营业额增长在10％以上，另有7家企业营业额出现负增长，企业之间营业差距较大。
综合抽样测算，百强企业利润率约为10％，较前两年下降1个百分点；百强企业三项成本占营业额的比例分别为：原料成本占43.56％，人工成本占11.92％，房租占8.75％。与美国、加拿大等国对比，我国餐饮业虽然人工成本低，但经营成本高，餐饮产品附加值小。
餐饮企业的是约180亿元的增量市场。
据专家分析，奥运对餐饮的商机主要体现在两方面：一方面是奥运会间接推动的餐饮消费，这将使在核心商圈拥有店面资源、具有一定品牌影响力的餐饮企业受益；另一部分
是奥运场馆、奥运村、媒体村的供餐服务。据称，光是奥运村预计就有28万注册人员及700万人次观众，这批人将持续60天在那里用餐。这块供餐服务奥组委将公开招标，但相关负责人表示，西餐将占到市场份额的70％。而业内人士也注意到了，作为国际奥委会第六期全球合作伙伴，财大气粗的麦当劳已经成为2008北京奥运会的合作伙伴。这也意味着，2008奥运会给到餐饮业界的推广资源，只为麦当劳独家所有。由此不难发现，一边是巨大的奥运餐饮蛋糕，一边是实力强大的外来餐饮巨头，奥运的巨大商机，西餐这个外来大鳄已蚕食半壁以上的市场，剩下的蛋糕竞争者众多，本土餐饮只得使出浑身解数，之前中国烹饪协会组织全国餐饮行业奥运工作动员会后，报名角逐“2008北京奥运会推荐食谱菜品”的企业就不计其数。北京奥运会食品安全专家委员会专家、中国农业大学的蔡同一教授分析，奥运村运动员的菜谱中肯定少不了中餐的菜品，但因为中餐菜谱比较复杂，辅料又太丰富，同时很多是手工制作，又没有标准化，食品安全存在一些潜在的问题。安全控制不好操作是制约更多的中餐进入奥运赛事菜谱的重要因素。
饭店经营成功之道－特色经营
利用“名人效应”已是被经营界公认的一种成功手法，然而，毛家饭店的成功发展，并非全是依赖“名人效应”。
“毛家饭店”，如今是中国餐饮行业一个知名品牌。“毛家饭店”的创始人汤瑞仁大妈，已是资产以千万计的成功人士。
1987年，汤瑞仁以摆小摊卖茶水、汽水、毛主席像章等积攒的1万多元钱,在韶山毛主席故居对面办起毛家饭店。
自1993年，到北京开了第一家分店后，“毛家饭店”的事业迅速发展、壮大。
如今，已在全国开设了30多家分店，毛家饭店也成长为以汤瑞仁为董事长的“毛家饭店发展有限公司”。10多年来，汤瑞仁资助过300多名贫困儿童上学，累计为社会捐款100多万元，安排下岗职工2000余人，年上缴税费500多万元，被评为全国私营企业“双十佳”。
汤瑞仁经营毛家饭店取得的成功，当然有“沾了伟人的光”的因素。毛主席是我们伟大的领袖，汤瑞仁与领袖有邻居和远亲的关系，当年毛主席在她家里做客、留影，她曾给主席做过特色口味的家乡菜，她家也曾有众多政要名人题词、留影、下榻。名人效应使毛家饭店迅速吸引了游客的目光，使饭店很快成为知名饭店。汤瑞仁对此也不讳言，她说:“靠山吃山，靠水吃水。有人说我是‘靠伟人’，这也未尝不可。”
然而，毛家饭店之所以有那样大的成就，并不只是因为占有天时、地利、人和的独特资源，它也拥有科学的管理与不断的探索、创新。
1、成熟的连锁经营模式
根据餐饮、食品行业的特点，毛家饭店在餐饮行业较早提出连锁经营发展的概念，历经几年的改革与磨练，形成自己成熟的经营管理模式。它将自己的品牌、公司形象、菜肴口味和风格，将个体经营和餐饮文化理念辐射各地，推向全国。
2、完善企业文化建设
①建立独特的餐饮文化
走入毛家，品味的不仅是精彩的美食，更能体味到让人难忘、让人思念的一段历史、一个时代。为此毛家的整体装潢风格、店堂布置，充分溶入了特定的历史文化元素。
在“毛家饭店”，特定时期历史事件、地点与人物形象相结合营运的饮食环境、饮食氛围。如中南海厅、延安厅、遵义厅、滴水洞厅等都形成了一种特定的餐厅艺术风格:中南海厅的富丽堂皇、高贵典雅；井冈山厅简素质朴，藤椅木桌，使消费者在饮食环境中身临其境，静入其中，给人以历史的回顾与遐想。
②经营文化的建设，经营理念的拓展延伸“毛家饭店”的经营理念为:以政治优势宣传历史，以毛家食谱连接四海，以百姓情结服务大众，以爱心经营永恒毛家。
其文化理念为:传导历史，辉映美食；毛家食谱，百姓情怀。
公司的经营理念与人文特色相结合，强调政治、历史与经营管理相结合，毛家与百姓相促进，融洽饭店与大众之间的关系，不仅使消费者从一个顾客的角度来莅临毛家，更使他们产生一种传导历史，延续毛家文化的心理，并表达了对一代伟人的尊敬、爱戴之情。
3、独特的CI形象识别体系
①视觉识别：饭店的标志、职员服饰、店面、店外装饰都以红色为基调、体现中国特定历史时期的特色，让人感到别具一格，也让一些有怀旧心理的人士体味当年的历史风情。
②行为识别：编创店歌、举办行业歌手赛、定期的职员培训和教育，从而得以展现店内职员健康、活泼、奋发向上的工作心态，同时也使顾客在这种精神和文化的氛围中得到感染。
③理念识别：毛家饭店的经营理念、文化理念、公司宗旨、主体广告所体现的思想内涵主要为秉承和发扬毛家文化、服务百姓。从而树立起饭店的价值观与服务特色。
4、参加各种公益活动树立饭店形象 汤瑞仁大妈经常以个人或饭店的名义参加各种社会公益事业，如捐资助学、赈灾扶贫、拥军爱民，这些活动树立了饭店良好的形象，提高了饭店的亲和力、美誉度、知名度，并以良好的社会效益促进饭店的经济效益，达到名利双收的效应。
5、服务型营销与关系型营销相结合
服务型营销策略
①差异化管理
毛家饭店从以下四个方面进行差异化管理，使饭店提供的服务有别于其他酒店、宾馆。
人员：毛家饭店定期对职员进行革命历史、风土人情等方面的培训，提高服务人员的服务技能和知识，形成有个性的服务。
环境：饭店在服务场所的环境布置、服务设施等方面，表现特有的主席家乡特色和革命历史特色。
程序：毛家饭店采用标准化的方法，按严格的流程管理来稳定服务质量，并不断改进、完善操作流程来获得具有饭店特色的服务质量。
品牌：通过符号象征和品牌标识使自己区别于其他同行。“毛家饭店”的商标以韶山的韶峰、旭日、松柏为设计基本原素。韶峰明确昭示了毛家饭店的所在地；旭日象征着毛家饭店源自韶山，面向全国；松柏寓意毛家饭店充满生机和活力的精神风貌，为百姓服务；商标的圆形象征毛家饭店追求完美的桌越意念，简单明了的店名以及寓意深远的商标有助于人们辨认和确立饭店在消费者心目中的地位，使饭店名称、标志别具一格从而为消费者所注意。
②服务质量管理
毛家饭店在服务质量上有别于同行
责任性：培养饭店职员对待顾客热情、负责的态度，树立饭店一切对客人负责的形象。
保证：要求服务人员的语言、行为、礼貌的责任心在不同顾客面前、不同场景下都保持一致。
有形的展示：服务设施如环境质量、餐桌设备、服务人员等达到高标准的要求，通过有形展示的侧面体现出服务质量。
关系型营销策略
饭店与顾客的双向交流：饭店建立反馈机制，顾客可以通过电话、网络等渠道对饭店的服务提出意见和建议，同时饭店也及时回复顾客的问题，以此融合饭店与顾客之间的关系，赢得顾客，维系顾客。
饭店与竞争者共同发展：饭店不视竞争者为敌人，而是寻求双方共同利益，形成相互适应、相互协调、共同发展的和谐关系。
融洽饭店与职员的关系：毛家饭店处理好内部关系，给职员创造良好的工作生活环境、福利待遇、培训教育机会、良好的企业文化，以此吸引员工建立共同的目标和价值观念，增强职员的凝聚力，形成职员与饭店同心协力的团队精神。
建立好饭店与名人之间的关系：饭店盛情邀请影视、体育明星、政界人士、公众人物到饭店做客、题词、摄影留念并进行宣传报道，如毛主席之子毛岸青、儿媳邵华、卫士李银桥、温家宝总理等都曾到饭店做客，中顾委常委王首道为毛家饭店题字等等这些在无形中都成为饭店的荣誉光环。广泛利用各种渠道融洽饭店与名人之间的关系，既提高了饭店的知名度，又迎合了人们崇尚名人的心理。
培养饭店与媒体之间的友好关系：通过各种社会活动培养饭店与媒体之间良好的合作关系，促使媒介正面宣传报道饭店各种新闻事件，树立饭店在公众面前的良好形象。
毛家饭店作为一家个体企业，它的发展和壮大，给创业者们树立了一个很好的样板。虽然不能完全照搬他人的模式，但其中有很多经验值得我们学习。创业者们应针对性的吸收他人成功的经验，因地制宜的创造自己的特色，并在发展过程中注重企业的差异化发展管理策略，通过不断创新，赢得个人实业的发展。
■餐饮分类：
餐饮：宾馆，酒楼（jiulou），饭店（fandian），餐厅（canting），酒家（jiujian），酒店（jiudian），快餐店（kuaicandian），饼家,饼店，面包店，面包房，食堂，茶餐厅，咖啡厅,咖啡馆，酒巴 ，饺子馆，面馆，美食城，餐馆，火锅店等。
■0755深圳品牌子设计机构简介：
深圳零七五五广告公司创立于2003年，其前身为深圳焰火企业形象设计工作室（创立于1998年），是 一家多年从事企业形象设计、品牌形象设计的专业机构，本着“专注做好一件事”的态度，摒弃设计公司搞CI的做法，而专注于企业形象、品牌形象的核心－标志及其延伸的视觉识别系统（VI）的推广，我们的口号为“0755设计,用心设计”。
在市场竞争日趋激烈的今天，企业或产品形象的规划和整合尤为重要，0755的宗旨就是为客户创造价值，站在客户的角度为不同的企业、不同的产品量身定制一步到位的视觉识别解决方案，为提升企业形象和产品的认同度奠定基础，同时，我们的价值也在帮助企业创造价值的同时得到了提升。
多年的设计实践告诉我们，好的设计不仅要自己认可，更要客户认可，市场认可。我们将一如继往地以高度地责任感和敬业精神对待每一件作品地每一个细节，坚决度决平庸之作流向市场，把最优秀地设计呈现给客户。
和绝大多数的广告公司不一样，自创立到现在，0755的目标没有将来也不会动摇，因为“0755只为乐而燃，不为悲而放”。凭着这份专注，0755已经为国内外数百家企业提供了有效的企业形象设计服务。
客户的经历，拓展了0755的阅历；
客户的成功，带动了0755的成长；
与客户一起，印证我们成功的每一步...
